Acides gras trans

Graisses naturellement présentes dans la viande et les produits laitiers, et rajoutées dans des aliments tels que la margarine, dans lesquels les huiles comestibles subissent un traitement des solidifiant (hydrogénation). Pour les chercheurs, ces acides jouent un rôle dans les maladies cardio-vasculaires.

161 Définitions

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